O desenvolvimento de produto é um procedimento que auxilia as empresas na manutenção de sua competitividade no mercado, obtida por meio da busca vigilante por oportunidades de inovação. A característica do processo de criação de novos produtos reside na sua origem a partir de uma ideia inovadora, que pode ser aplicada tanto a um produto recentemente desenvolvido quanto a um produto já existente.
Segundo a Anvisa, para caracterização e enquadramento de um novo alimento ou novo ingrediente, os seguintes aspectos devem ser considerados: histórico de uso como alimento no Brasil; características de identidade, natureza, composição e processo de produção do alimento ou ingrediente alimentar; condições, forma e finalidade de uso.
Desenvolvimento de produtos em empresas seniores
Em empresas seniores normalmente existe uma área de P&D (Pesquisa e Desenvolvimento) que é responsável por coletar informações de tendências de mercado para desenvolver novos produtos.
As produções criadas por essas empresas são pensadas de forma a atender uma demanda considerável de consumidores, que são seu público alvo.
Após serem feitos diversos testes como de análise sensorial, por exemplo e passar por um processo de aprovação, os novos produtos começam a ser produzidos em grande escala (industrial) e se espalham pelo mercado.
Desenvolvimento de produto na Qualimentos Jr.
A Qualimentos Jr desempenha um papel fundamental na vida de clientes que tem ideias de criar novos produtos mas não sabe como colocar isso em prática.
Por meio da reunião diagnóstica busca-se identificar as dores do cliente, para que assim possa criar um produto do zero conforme o que é desejado por ele. Dessa forma, suas ideias são concretizadas e seus sonhos se tornam realidade.
Todo esse trabalho é realizado dentro do campus da Universidade de São Paulo (USP). Contando com o auxílio de professores especialistas nas mais variadas áreas da engenharia de alimentos.
Assim como em empresas seniores também pode realizar-se os serviços de análise sensorial para verificar o nível de aceitação do produto. Além disso, a Qualimentos Jr trabalha com confidencialidade, garantindo ao cliente que todas informações estratégicas sejam mantidas em sigilo.
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