As boas práticas de fabricação são essenciais para o funcionamento de uma indústria alimentícia, isso pelo fato da segurança alimentar dos consumidores, e por conta da má higiene a empresa Fugini teve sua produção, distribuição e comercialização suspensa.
Sobre a suspensão da fabrica Fugini
Durante uma inspeção pela agência nacional de vigilância sanitária, a Anvisa, analisou má higiene , controle de qualidade e segurança de matéria prima, além de mal controle de pragas.
A empresa que é conhecida pela produção principalmente de molhos e enlatados, em 29/03/2023 teve bloqueada a produção e distribuição de seus produtos e retomada dia 10/04 após revogação por parte da Anvisa devido a uma nova inspeção onde a empresa tomou as medidas necessárias de boas práticas de fabricação para o retorno às atividades.
A legislação
A legislação que vigia a higiene nas indústrias alimentícias no Brasil é estabelecida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) por meio da Resolução RDC 216/2004. Essa resolução estabelece os procedimentos higiênico-sanitários que devem ser adotados pelos estabelecimentos que produzem, manipulam e armazenam alimentos, com o objetivo de garantir a qualidade e a segurança dos produtos oferecidos aos consumidores.
A RDC 216/2004 define as boas práticas de fabricação (BPF) que devem ser seguidas pelas indústrias alimentícias, como a limpeza e desinfecção de equipamentos, instalações e utensílios, a manutenção da higiene pessoal dos funcionários, o controle integrado de vetores e pragas, a adequação do ambiente de produção e armazenamento, o controle de matérias-primas, ingredientes e embalagens, entre outras medidas.
A ANVISA é responsável por fiscalizar o cumprimento das normas da RDC 216/2004. A agência realiza inspeções regulares nos estabelecimentos para verificar se as boas práticas de fabricação estão sendo seguidas, onde não foi bem classificada no caso Fugini. Em caso de não conformidades, a ANVISA pode aplicar sanções como multas, interdição da produção e até mesmo cancelamento do registro do produto.
Além da RDC 216/2004, existem outras regulamentações que visam garantir a segurança dos alimentos, como a RDC 12/2001, que estabelece os limites máximos de contaminantes em alimentos, e a RDC 259/2002, que define as boas práticas de manipulação de alimentos em serviços de alimentação.
O que são as BPF’s e sua importância
As BPFs (Boas Práticas de Fabricação) são um conjunto de normas e procedimentos que devem ser seguidos pelas empresas que produzem alimentos, com o objetivo de garantir a qualidade e segurança dos produtos oferecidos aos consumidores.
As BPFs incluem ações como a higienização das instalações e equipamentos, controle de vetores e pragas, treinamento de funcionários, controle de matérias-primas e ingredientes, controle de temperatura e umidade, rotulagem adequada dos produtos, entre outras medidas. O cumprimento das BPFs é fundamental para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos, além de ser um requisito legal em muitos países, incluindo o Brasil onde é localizada a fabrica da Fugini, mais especificamente em Monte Alto interior de São Paulo.
A importância das BPFs se dá pelo fato de que elas são essenciais para prevenir a contaminação dos alimentos e garantir que não haja riscos à saúde dos consumidores. Além disso, as BPFs contribuem para aumentar a eficiência e a produtividade das empresas, reduzindo custos com retrabalho, descarte de produtos, perda de clientes e ações judiciais, com isso a Qualimentos Jr pode solucionar sua dores e fazer com que seu produto e sua produção estejam em acordo com a legislação oferecendo maior confiabilidade ao seu consumidor.
