O palmito é um ingrediente muito apreciado que agrada o paladar, e é bem versátil para incrementar vários pratos e receitas culinárias. No Brasil, ele ganha destaque, pois além de ser o maior produtor, também somos o maior consumidor e exportador desse alimento. Em escala mundial, o Brasil é responsável por exportar 95% do palmito consumido no mundo.
O palmito possui benefícios à saúde?
Sim, esse alimento possui vários benefícios à saúde. Dentre eles, podemos destacar: benefícios ao coração, melhora no função cerebral, fortalecimento do sistema imunológico e contribuição para o funcionamento intestinal.
Todos esses benefícios podem ser contemplados, pois o palmito apresenta potássio, antioxidantes, fibras, baixas concentrações de carboidrato e magnésio, que são substancias responsáveis por promover vários benefícios à saúde, como os mencionados anteriormente.
Mas como ele pode trazer riscos à saúde?
Os riscos à saúde provenientes do consumo desse alimento, estão relacionados primeiramente a sua extração e manuseio. Dessa forma, ao serem realizados de maneira incorreta, podem levar a contaminação do palmito pela bactéria Clostridium botulinum, responsável por causar o botulismo.
Além disso, a má conservação do palmito também causa preocupação à saúde. Por isso, ao comprar esse legume, deve-se prestar atenção as condições da embalagem. Por se tratar de potes de vidro, a visualização das condições do alimento se torna mais fácil.
Portanto, é indispensável se atentar aos seguintes detalhes ao realizar a compra do palmito: procurar por manchas escuras ou rosadas no alimento (pode indicar contaminação por fungos), a água de conserva não pode estar turva, a tampa do pote não deve, em hipótese alguma, estar estufada ou enferrujada (outro marco de contaminação por bactérias).
Ademais, sempre procure por selos de qualidade, e verifique a data de vencimento do alimento. Não esqueça de checar se o lacre na embalagem está em perfeitas condições.
Ao produtor de palmito, como podemos te ajudar:
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