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Os aspectos sensoriais podem ser alterados pela embalagem?

aspectos sensoriais

Os produtos alimentícios passam por muitas etapas até sua comercialização, em vista disso, existem diversos fatores que podem influenciar nos seus aspectos sensoriais, como aparência, aroma, sabor e textura. As embalagens têm uma participação importante nas características sensoriais de alimentos podendo modificá-las. 

 

A relevância das embalagens para conservação dos alimentos

 

As embalagens têm uma relação direta com a conservação dos alimentos e consequentemente com os seus aspectos sensoriais que são determinantes da qualidade desses produtos. Dessa forma, se um alimento que é degradado facilmente pela luz é colocado em uma embalagem transparente, por exemplo, ele terá seu tempo de conservação corrompido, podendo desenvolver odores fortes, aparência e textura desegradaveis. Essas características são maléficas pois além do produto não ser favorável ao consumidor, pode estar fora dos padrões da segurança alimentar conforme a legislação de embalagens.

Então, é importante entender que para cada alimento específico existe um tipo de embalagem que será mais adequada para sua comercialização. Posto isso, as embalagens devem ter a funcionalidade de proteger os alimentos e garantir maior vida de prateleira.

 

E como saber qual embalagem ideal para preservar os aspectos sensoriais dos seus produtos?

 

Para saber a embalagem que mais adequada para produto alimentício é preciso analisar a sua composição e com isso identificar os fatores que facilitam a sua degradação sensorial. Dessa forma, para escolher a embalagem é fundamental fazer a análise do material que ela é composta, além das informações nutricionais presentes nela. 

Uma maneira de tomar a decisão de qual é a melhor embalagem é fazendo testes com diferentes modelos e designs para concluir qual será mais eficiente para determinado produto.

Outro ponto importante a ser considerado é fazer um estudo de mercado para decidir qual embalagem é mais atrativa para o público consumidor, dado que a aparência é um dos aspectos sensoriais de alta importância.

 

Leia também sobre como saber a embalagem correta para o seu produto

 

É possível notar que escolher a embalagem ideal para preservar os aspectos sensoriais do seu produto pode ser uma tarefa um tanto complexa. Por isso, a Qualimentos Jr pode te ajudar, estamos há 20 anos realizando projetos na área de alimentos e é especialista em análise de embalagem, entre muitos outros serviços.

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