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O que o público deseja? Ao longo dos anos, o consumidor apresenta-se cada vez mais exigente, e busca por produtos mais práticos, saudáveis e de

As PDAs (perdas e desperdícios de alimentos) são uma preocupação de nível global devido às consequências causadas por elas na economia, ecossistema e sociedade. As

Nas últimas duas décadas, houve uma visível migração, por parte da população brasileira, dos alimentos in natura para os alimentos processados e/ou considerados ultraprocessados. Segundo

Os fungos são microrganismos que podem causar alterações no sabor e qualidade dos alimentos. Assim, podendo ocasionar transformações indesejáveis. Como por exemplo: sabores e odores

O nosso corpo reage àquilo que comemos, e por isso, quando o corpo reage mal a certo alimento, muitas pessoas acabam tendo restrições alimentares, necessitando

Em 2021, o mercado brasileiro, de maneira geral, teve um crescimento de 44% na produção de chocolate. Além da retomada dessa indústria de após um

Café e sua popularização no Brasil Beber uma xícara de café faz parte do cotidiano de muitos brasileiros, sendo uma tradição ligada aos fortes traços