Alimentos naturais estragam mais rápido: mito ou verdade?
Alimentos naturais, popularmente associados a produtos sem aditivos, ainda são carregados de dúvidas por grande parcela da população, por isso a QualimentosJr irá responder uma
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Espessantes, estabilizantes e emulsificantes: diferença entre esses aditivos
Os emulsificantes, estabilizantes e espessantes são aditivos alimentares responsáveis por realizar funções específicas na produção de alimentos. Dessa forma, é importante conhecer o papel de
Seu molho seguro para seus consumidores!
Macarrão, lasanha, pizza entre muitos outros alimentos possuem em comum um ingrediente que faz muito sucesso em nossos hábitos alimentares, o molho. Mas, você sabe
Análise sensorial: entenda o que é e qual sua importância!
A análise sensorial se baseia na avaliação dos atributos sensoriais de um produto, como o sabor, aroma, textura, crocância e aparência, utilizando os sentidos humanos,
Conheça as inovações no mercado vegano
O veganismo consiste em um estilo de vida que defende a não utilização de produtos de origem animal. O mercado vegano tem crescido cada vez
Nova regulamentação em alimentos de cereais integrais!
Desde o dia 22 de abril de 2023, entrou em vigor no Brasil, uma nova regulamentação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) que visa
Você sabe o que é Melhoramento de Produtos?
Seu produto apresenta resultados que não te satisfazem totalmente ou sua produção se mostra um pouco ineficiente? Sejam problemas com as características sensoriais, prazo de
Antioxidantes: conheça sua importância!
Existem reações oxidativas que causam deterioração nos alimentos, reduzindo seu valor nutritivo. Dessa forma, os antioxidantes são aditivos alimentares responsáveis por retardar esse processo nos
