Os produtos alimentícios passam por muitas etapas até sua comercialização, em vista disso, existem diversos fatores que podem influenciar nos seus aspectos sensoriais, como aparência, aroma, sabor e textura. As embalagens têm uma participação importante nas características sensoriais de alimentos podendo modificá-las.
A relevância das embalagens para conservação dos alimentos
As embalagens têm uma relação direta com a conservação dos alimentos e consequentemente com os seus aspectos sensoriais que são determinantes da qualidade desses produtos. Dessa forma, se um alimento que é degradado facilmente pela luz é colocado em uma embalagem transparente, por exemplo, ele terá seu tempo de conservação corrompido, podendo desenvolver odores fortes, aparência e textura desegradaveis. Essas características são maléficas pois além do produto não ser favorável ao consumidor, pode estar fora dos padrões da segurança alimentar conforme a legislação de embalagens.
Então, é importante entender que para cada alimento específico existe um tipo de embalagem que será mais adequada para sua comercialização. Posto isso, as embalagens devem ter a funcionalidade de proteger os alimentos e garantir maior vida de prateleira.
E como saber qual embalagem ideal para preservar os aspectos sensoriais dos seus produtos?
Para saber a embalagem que mais adequada para produto alimentício é preciso analisar a sua composição e com isso identificar os fatores que facilitam a sua degradação sensorial. Dessa forma, para escolher a embalagem é fundamental fazer a análise do material que ela é composta, além das informações nutricionais presentes nela.
Uma maneira de tomar a decisão de qual é a melhor embalagem é fazendo testes com diferentes modelos e designs para concluir qual será mais eficiente para determinado produto.
Outro ponto importante a ser considerado é fazer um estudo de mercado para decidir qual embalagem é mais atrativa para o público consumidor, dado que a aparência é um dos aspectos sensoriais de alta importância.
Leia também sobre como saber a embalagem correta para o seu produto
É possível notar que escolher a embalagem ideal para preservar os aspectos sensoriais do seu produto pode ser uma tarefa um tanto complexa. Por isso, a Qualimentos Jr pode te ajudar, estamos há 20 anos realizando projetos na área de alimentos e é especialista em análise de embalagem, entre muitos outros serviços.
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