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A cerveja é considerada a bebida alcoólica mais consumida no mundo e no Brasil. O Brasil, é considerado o terceiro maior produtor em todo mundo,

Preservar os alimentos na temperatura correta, seja antes ou depois do preparo, é um processo muito importante na indústria alimentícia. O controle de temperatura é

O que são as proteínas? Para entender a importância dos alimentos proteicos, é preciso saber o que são as proteínas. As proteínas são um conjunto

Uma sociedade mais saudável A sociedade de maneira geral tem se tornado cada vez mais complexa, alterando sua forma de alimentação e comportamento. Quadros depressivos,

O que o público deseja? Ao longo dos anos, o consumidor apresenta-se cada vez mais exigente, e busca por produtos mais práticos, saudáveis e de

As PDAs (perdas e desperdícios de alimentos) são uma preocupação de nível global devido às consequências causadas por elas na economia, ecossistema e sociedade. As

Nas últimas duas décadas, houve uma visível migração, por parte da população brasileira, dos alimentos in natura para os alimentos processados e/ou considerados ultraprocessados. Segundo

Os fungos são microrganismos que podem causar alterações no sabor e qualidade dos alimentos. Assim, podendo ocasionar transformações indesejáveis. Como por exemplo: sabores e odores