Gorduras trans: por trás da norma
Você sabia que existe uma norma para a utilização das gorduras trans industrializadas em alimentos? O que são gorduras trans? A gordura trans é um
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Os alimentos transgênicos ou O.G.M. (organismos geneticamente modificados) são aqueles cujo genoma foi modificado com o objetivo de atribuir-lhe uma nova característica ou alterar alguma
Constantemente vemos nas gôndolas dos supermercados diversos produtos denominados “zero lactose”, “zero açúcar” ou até mesmo “livre de glúten”. Tais produtos alimentícios são direcionados principalmente
Alimentos fortificados, também conhecidos como enriquecidos, são alimentos que apresentam alterações em sua composição básica, resultantes da adição de nutrientes e/ou micronutrientes, como vitaminas e
Você já ouviu falar em “Mood Food’s”? É um movimento tendência que vem crescendo constantemente por parte dos consumidores. “Mood Food’s” se enquadram em alimentos
Na sociedade industrial moderna, a rotina alimentar diária de um indivíduo pode ser dividida e classificada entre refeições e snacks. O termo “refeição” se refere
Não é de hoje que a pauta de alimentos saudáveis e/ou que trazem algum benefício à saúde está presente nos debates dos consumidores. Esse interesse
Qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos com o principal objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais dos alimentos, desde que não prejudique
